Сушка

Интенсивность дыхания зерна и семян при хранении зависит в основном от их влажности и температуры: с увеличением влажности и температуры интенсивность дыхания возрастает и зерно расходует свою массу. У семян зерновых, зернобобовых культур и трав дыхание резко возрастает при наступлении их критической влажности — влажность семян, при которой в них появляется свободная вода. У семян зерновых культур и злаковых трав она находится в пределах 14,5...15,5 %, у зернобобовых и бобовых трав — 15...16 %. Поэтому зерновую массу необходимо высушивать до влажности на 2...3 % ниже критической.

При строгом соблюдении определенного режима сушка способствует процессу послеуборочного дозревания зерна и семян, повышая их посевные и продовольственные качества.

Сушку зерна и семян производят различными методами: радиационным — нагрев зерна тепловыми лучами (воздушно-солнечная сушка); конвективным — тепло для нагрева зерна передается от движущегося агента сушки (нагретый воздух или смесь нагретого воздуха с топочными газами); кондуктивным (или контактивным) — тепло передается зерну от нагретой поверхности, с которой оно соприкасается; электрическим — токами высокой частоты; сублимационным — сушка в условиях глубокого вакуума.

Конвективный способ наиболее соответствует технологическим и технико-экономическим требованиям современного производства. На его основе создаются почти все типы зерносушилок, применяемых в сельском хозяйстве. К ним относятся: шахтные зерносушилки СЗШ-16, СЗШ-8, СЗПЖ-8 (передвижная), барабанные СЗСБ-8, СЗСБ-4, СЗПБ-2,5 (передвижная); сушилки активного вентилирования — отделения вентилируемых бункеров, напольные сушилки, ромбические, треугольные, с наклонными полами. Нагрев агента сушки производят в шахтных —до 130 °С, барабанных — до 250 °С. В шахтных сушилках сушат зерно с влажностью до 30 % после его предварительной очистки. Допустимое содержание соломистых примесей длиной до 50 мм не более 0,2 %. Предварительная очистка зернового вороха при сушке его в барабанных сушил¬ках необязательна.

Съем влаги за один пропуск через сушильную и охладительную камеры не должен превышать 6 %. Если влажность семян высокая, их надо сушить в два и более приемов.

Рекомендуемые режимы сушки зерна и семян различных культур на шахтных зерносушилках указаны в табл. 2.3, на барабанных — в табл. 2.4. Отклонение температуры нагрева семян от указанного в таблице среднего значения в зоне максимального нагрева не должно превышать ±5°С для шахтной и ±3...5°С для барабанной. Отклонение влажности семян по отдельным коробам шахтной сушилки не должно превышать ±2 %, в барабанных ±1,5 % от среднего значения влажности на выходе из сушильной камеры. После сушки зерно и семена необходимо охлаждать до температуры не выше 25 °С. Разница между температурой зерна и окружающего воздуха не должна превышать 10 °С.

Шахтные и барабанные зерносушилки предназначены для сушки зерна и семян с уборочной влажностью 16...26 %. Для сушки семян средней сухости применяют вентилируемые бункера. Наиболее благоприятный режим сушки высоковлажного (более 26 %) семенного зерна создается в установках активного вентилирования. В этих установках температура теплоносителя на входе в слой зерна не должна превышать температуру нагрева зерна (40...45°С), так как нижний слой семян быстро высыхает и температура его при этом становится равной температуре теплоносителя.

Равномерная сушка по толщине слоя достигается уменьшением толщины слоя и температуры теплоносителя, а также переменным режимом сушки (периодически продувать семена нагретым и холодным воздухом).

Оптимальное значение толщины зернового слоя, скорость фильтрации и удельный расход теплоносителя при сушке активным вентилированием находятся между собой в непосредственной зависимости. Так, для толщины слоя семян 0,4...0,6 м рекомендуется скорость теплоносителя 0,3...0,4 м/с, а его удельный расход 1000...2000 м³/ч на 1 т. При большей толщине слоя семян скорость фильтрации следует уменьшить. Для сушилок активного вентилирования рекомендуемый технологический процесс и режимы сушки представлены в табл.. 2.23.

Главным недостатком сушки семян в вентилируемых бункерах является низкая производительность. В связи с этим заслуживает внимания сушка семян в этих бункерах, оборудованных дополнительно воздухонагревателями ВПТ-600, ВПТ-400 или топочными агрегатами ТАУ-0,75. В бункерах с ускоренной сушкой влажность семян снижается с 20 % до 14 % за 23...25 ч, или в 4 раза быстрее по сравнению с серийными.